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成都灭鼠公司加工方法不当 设计B
加工方法不当,未能将有毒物去除或分解引发食物中毒。如使用生棉籽原料榨油,毛油又| 要求,采月
未经碱炼,食用油脂中含有棉酚,食用后将引起中毒;摄入生的或未煮熟的木薯及其汤,其有毒;mwm, 物质亚麻仁苦苷未分解,与共存于木薯中的亚麻仁苦酶或经胃酸水解,将产生游离的氢氰酸引 夂《
起中毒,甚至死亡;发芽土豆,芽未全部剔除,也未适度浸泡,其嫩芽部位的毒性物质龙葵苷将 ?
被食入,当食入0.2?0.4g茄碱时,即可发生中毒;加热不够的扁豆,因未煮熟,其中的皂素未 被分解,血球凝集素产生凝血作用;鲜黄花菜,因未热烫,其宁含有的秋水仙碱未被分解,当这| 工厂设计, 种物质进入人体并在组织内氧化时,会*生成剧毒物质二秋水仙碱。 设:计w设i
成都灭鼠公司另外,高温处理食品也可能产生对人体有害的物质,这些有害物质通过食品从消化道进入 人体后即可产生危害,有的是急性中毒,有的是慢性中毒,有的还有致癌、致畸、致突变的作用,不仅影响食用者本身的健康,还可能影响下一代,造成胎儿畸形,甚至死亡。关数据,
5. 加工过程中病原微生物的残存引发再污染、增生繁殖 r房在$ 某些致病性微生物污染食品,并急剧繁殖,以致食品中存有大量活菌(如沙门氏菌属)或产
生大量毒素(如金黄色葡萄菌产生的肠毒素)。比如,冷却不充分,解冻时间过长,温度过高,煮熟的食物保存不当(如室温条件下25?40°C**过2小时以上),周围卫生条件不良等均可造成加 工过程中的再污染。
6. 成都灭鼠公司消费者饮食习惯不科学
喜好生食水产品及其他可能被寄生虫、细菌或病毒污染的食品(如生食三文鱼、牛肉等)。 叉、污染。
食品卫生控制基础