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成都灭鼠公司生物性危害的控制措施
些生吃、腌制或半加热产品中的食源性寄生虫可以通过有效的冷冻技术来杀灭。病毒通常通过控制传染源、切断传染途径和*进行控制。
控制食品腐败变质的措施,主要是从减弱或*引起食品腐败的各种因素作用来考虑。首 先应减少微生物污染和抑制微生物的生长繁殖,要求食品企业注意生产环节的卫生,采取抑菌或灭菌的措施,抑制酶活力,防止各种环境因素对食品的不利作用,以达到防止或延缓食品质量的变化。
成都灭鼠公司控制食品供应链的措施,主要的食品原料控制、生产经营过程的卫生管理、加工人员的卫 生管理、必要的灭菌措施、防止食品污染、二次污染和交叉污染、控制致病菌的生长与繁殖、控制细菌性毒素的形成、食品在食用前采取必要措施、使病原菌得到有效控制、良好的个人卫生习惯;对温度、湿度、盐糖度、pH、时间、水活度等进行控制;控制致病菌生长和产生毒素的时 间、温度。
目前常用的控制措施包括:低温、加热、脱水、改变渗透压、提高氢离子浓度、控制食品添 加剂、辅射方法等。
冷冻处理对寄生虫的影响,临界限:一 18°C,至少要保持24?48h,才能杀死寄生虫;下列情况下,冷冻处理的影响很小或是根本没有:残存的细菌和病毒;酶的活性(比如:多酚氧化酶和脂肪酶)。