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成都灭鼠公司化学消毒法使用化学消毒剂进行消毒，称为化学消毒法。是常见的用于食品接触面消毒的方法。理想的化学消毒剂应具备有效浓度低、作用速度快、性质稳定、易溶于水，可在较低温度下应用，不指I易受酸、碱、**物等因素影响，无色、无味、消毒后易于除去残留药物，毒性低，使用无危险，价格低廉，对物品无腐蚀性等条件。

　　^三、化学消毒剂的消毒机理

　　凡能杀死致病菌和有害微生物的化学药物称化学消毒剂。可以使用化学物质通过改变细胞膜的渗透性，损伤细胞膜或破坏细菌的酶系统以及使菌体蛋白质变性等办法达到杀菌和抑菌的效果。不同的消毒剂的消毒机理各不相同，见表2-11。

　　表2-11消毒剂杀菌和抑菌机理

　　机理消毒剂举例

　　1成都灭鼠公司改变细胞膜的渗透性或损伤细胞膜，使细菌体正常的物质交换、代谢发生障碍新洁尔灭、消毒净等

　　I ? 2具有氧化性，破坏细菌的酶系统，重金属离子等能与菌体酶蛋白中的硫氢基 (一SH)结合或使硫氢基改变(一SH基变为一S— S—基)而使酶失去活性，导致细菌体死亡高锰酸钾、氯气、漂白粉

　　3使菌体蛋白质变性或沉淀，能作用于细菌体的蛋白质，使之变性或沉淀醇类、醛类、酚类化合物等

　　消毒剂的效果与食品接触表面的清洁度、温度、pH、消毒剂的浓度和消毒时间等有关。化学消毒剂使用后应对被消毒对象进行清洗，尽可能减少消毒剂的残留。